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Der, von den Kritikern des Restaurantführers „Gault Millau“, mit 19,5 von 20 möglichen Punkten, auch in diesem Jahr wieder zum besten Koch Deutschlands gekürte, sympathische und kreative Küchenchef Harald Wohlfahrt hat ein fantastisches, neues Menü komponiert: Vorspeise: Getrüffeltes Rehparfait im Baumkuchenmantel mit Portweingelee und Apfel~Sellerie-Salat. Zwischengericht: Gefülltes Atlantikzungenfilet mit kleinem Croustillon von Meeresfrüchten, Basilikum-Tomaten-Chutney und Rieslingsauce. Hauptgang: Lackierte Barbarie-Entenbrust mit Tannenhonig und schwarzem Pfeffer, zweierlei Gemüsepüree und Gewürzjus. Zum Abschluss gibt es einen delikaten Dessertteller mit Muscovadosavarin mit eingelegten Zitrusfrüchten in Vanillesud und Sauerrahmeis. Auch wer vegetarische Küche bevorzugt, wird bei Harald Wohlfahrt nicht vernachlässigt. Hier gibt es als ersten Gang: Junges Mariniertes Gemüse mit Parmesanchip, Olivenpenade, Pinienkernen und Pesto. Danach kommt eine leichte Velouté von Schwarzwurzeln mit getrüffeltem Topinamburflan. Das Hauptgericht sind Kartoffelgnocchi mit sautierten Steinpilzen, Ofentomaten und Blattpetersilie. Dessert: Siehe oben. Natürlich erleben die Gäste des PALAZZO zu dem exquisiten Vier-Gang-Menü auch eine Show voller Humor, Leidenschaft, Energie und Lebensfreude. Simply The Best lautet der TItel des diesjährigen Programms, das die Gäste in die Welt des extrovertierten französischen Impressarios Traviata und seiner Mitarbeiter, exzellente Artisten aus aller Welt mit sensationellen Darbietungen, eintauchen lässt, die im Spiel so manche Probleme mit dem jeweils anderen Geschlecht haben und sich gern selbst im Wege zum Glück stehen. NEU: Zugunsten eines ungetrübten kulinarischen Genusses wird der Harald Wohlfahrt PALAZZO an allen Spieltagen zum Nichtraucher-Spiegelpalast. PALAZZO, der Spiegelpalast, das ist ein exakter Nachbau der extravaganten, mobilen Tanzpavillons die zwischen der vorletzten Jahrhundertwende und dem zweiten Weltkrieg jede Woche in einer anderen Stadt aufgebaut wurden und die sich durch den uneingeschränkten Blickkontakt nach allen Seiten größter Beliebtheit erfreuten. Der Rundbau besteht aus edlen, handgeschnitzten und kunstvoll gedrechselten Hölzern die ohne maschinelle Hilfe und ohne Nägel, Schrauben oder andere Befestigungsmittel zusammengefügt werden. Für den wunderbar warmen Glanz im Spiegelpalast sorgen die 153.000 Kerzen und die 1.312 Spiegel die während einer Saison ca. 104.960 Mal geputzt werden. 2.400 qm Samt und Velours sowie die täglich 100 kg frisch gewaschene Tischwäsche schaffen ein luxuriöses Ambiente. PALAZZO, dass ist Erlebnisgastronomie in Vollendung: Ein Abend im PALAZZO präsentiert sich als die Summe perfekt inszenierter Details: Show, Musik, Licht - Essen, Service und Ambiente sind auf das Feinste abgestimmt und verschmelzen zu einem rauschenden Fest für die Sinne. PALAZZO - ein Kosmos der Lebensfreude und der Fantasie für alle, die sich einen besonderen Abend gönnen möchten... Info: Tel.: 01805-388883 (14 Ct/Min. aus dem Festnetz) oder >www.palazzo.org< Text: J. Meissmer |
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